Chef cuisinier·ère recherché·e - Épicerie fine Marché Tondreau (Verdun)
Tu veux mettre ton talent culinaire au service d’un projet local, humain et passionné?
On cherche un·e chef cuisinier·ère solide, créatif·ve, organisé·e et capable de prendre les rênes d’une cuisine en pleine croissance.
Au Marché Tondreau, on est une équipe tissée serrée, fière de notre savoir-faire en boucherie, charcuterie maison, plats cuisinés et produits fins. On est installés à Verdun, au cœur d’un quartier vivant qui aime bien manger et qui nous suit depuis longtemps.
On cherche quelqu’un qui a du cœur au ventre, qui est capable de tenir une brigade, de garder la tête froide quand ça chauffe, et surtout qui a envie de s’investir dans une entreprise locale qui vise l’excellence, sans perdre son humanité.
Tâches principales
- Gérer l’ensemble des opérations de la cuisine (production, hygiène, mise en place, inventaires, etc.)
- Élaborer les recettes et les menus de produits prêts-à-manger, plats cuisinés et autres créations gastronomiques en cohérence avec l’identité du Marché
- Superviser, encadrer et motiver l’équipe en cuisine pour maintenir un climat de travail positif, professionnel et efficace
- Travailler étroitement avec le propriétaire et l’équipe de boucherie/charcuterie pour maximiser l’utilisation des produits maison et limiter les pertes
- Assurer la qualité constante des plats, en goût comme en présentation
- Planifier les commandes de matières premières en collaboration avec les autres départements
- S’assurer du respect des normes d’hygiène, de salubrité et de sécurité alimentaire (MAPAQ)
- Former et intégrer les nouveaux membres de l’équipe
- Participer activement à l’innovation des produits pour développer l’offre et accroître les revenus
- Gérer les coûts de nourriture et optimiser les marges de profit
- Être présent sur le plancher en période de production intense, au besoin
Ce qu’on recherche chez notre futur·e chef :
- Minimum 3 à 5 ans d’expérience comme chef ou sous-chef dans un environnement de production (resto, traiteur, cuisine centrale, etc.)
- Bonne maîtrise des techniques culinaires de base et avancées (cuisson sous-vide, fermentation, conservation, etc. un atout)
- Expérience en création de recettes, standardisation et contrôle de qualité
- Leadership naturel, capacité à encadrer et motiver une petite équipe
- Excellente gestion du temps, des priorités et du stress
- Connaissance des normes d’hygiène et salubrité (certification MAPAQ valide ou à jour)
- Sens de l’organisation et autonomie
- Volonté de s’impliquer dans un projet à échelle humaine, avec du cœur et de la fierté
- Ouverture à collaborer étroitement avec l’équipe de boucherie, charcuterie et service
- Créativité, rigueur, et surtout : amour du bon produit
Conditions de travail
- Horaire régulier : lundi au vendredi, de 7h à 15h (temps plein, 40 h/semaine)
- Salaire : à discuter selon l’expérience (fourchette indicative : 24 $ à 30 $/h)
- Type de poste : permanent, avec possibilité d’avancement
- Avantages :
- Horaire stable et prévisible (pas de soirs ni de fins de semaine)
- Environnement de travail humain, respectueux et passionné
- Produits de qualité, faits maison, avec une équipe fière de son savoir-faire
- Possibilité de contribuer à l’évolution du menu et de l’offre du Marché
- Rabais employé sur les produits du Marché
Type d'emploi : Temps plein
Rémunération : 22,00$ à 30,00$ par heure
Heures prévues : 40 par semaine
Avantages :
- Nourriture à Prix Réduit ou Gratuite
Exigences linguistiques souples :
Horaire :
- 8 Heures
- Du Lundi au Vendredi
- Fins de semaine au besoin
- Quart de jour
- Quart du matin
Formation:
- DEP/ AEC ou Certificat (Souhaité)
Expérience:
- Restauration: 3 ans (Obligatoire)
Lieu du poste : En présentiel
