DESCRIPTION DE L’ENTREPRISE
La Cidrerie Lacroix est une entreprise familiale dans le secteur agro-alimentaire. Bien établie depuis plus de 150 ans à Saint-Joseph-du-Lac, nous nous démarquons par notre volet multifacette (cidrerie, verger, table gourmande), sans oublier notre environnement de travail situé dans un décor enchanteur, en pleine nature.
Ainsi, si vous souhaitez joindre une équipe jeune et dynamique et que le défi vous intéresse, ce poste est pour vous !
SOMMAIRE DU POSTE
Sous la supervision du Chef, le Sous-Chef a pour principal tâche de diriger la brigade de cuisine durant l’absence du Chef. Il devra également s’assurer de la mise en place, de la propreté des aires de travail et aider à passer les commandes.
Le sous‑chef assure la relève quotidienne du chef cuisinier et veille à la coordination des opérations culinaires. Il garantit la qualité des plats, encadre la brigade et participe à la planification des menus et des approvisionnements.
L’horaire varie selon l’achalandage et les événements spéciaux, permettant d’ajuster les heures en période creuse ou de pointe.
TÂCHES ET RESPONSABILITÉS
- Assister le chef dans la gestion quotidienne de la cuisine, de la brigade et des opérations.
- Superviser, encadrer et soutenir les cuisiniers et aide-cuisiniers afin de maintenir un environnement respectueux, inclusif et performant.
- Participer activement à la mise en place, à la préparation des plats et au bon déroulement des services, en assurant la fluidité et l’efficacité de la ligne.
- Veiller à l’application des recettes et des normes établies, au respect des standards de qualité, de présentation et des bonnes pratiques MAPAQ.
- Participer à la planification des tâches quotidiennes : création de listes de préparation, organisation des transitions de quart, gestion des fermetures.
- Participer à la gestion des approvisionnements : réception, vérification et rangement des commandes, suivi des inventaires, achats et rotation des denrées.
- Contribuer à la planification des menus, à l’élaboration des recettes et à l’optimisation des opérations selon le volume et les événements.
- Exécuter toute autre tâche demandée par le chef ou la direction selon les besoins.
COMPÉTENCES REQUISES
- DEP en cuisine ou toute autre combinaison de formation et d’expérience
- Expérience dans le domaine (3 ans minimum)
- Capacité à travailler en équipe
- Connaissance des normes d’hygiène et de salubrité
- Avoir déjà dirigée une équipe
QUALITÉS REQUISES
- Sens de l’organisation
- Bien gérer ses priorités et son stress
- Leadership positif.
CONDITIONS DE TRAVAIL
- Horaires variables incluant soirs, week-ends et jours fériés.
- Le nombre d’heures varient selon l’occupation du Bistro ainsi que des évènements.
Type d'emploi : Temps Plein
Rémunération : à partir de 25,00$ par heure
Avantages :
- Événements d'Entreprise
- Nourriture à Prix Réduit ou Gratuite
- Stationnement sur place
- Tenue Décontractée
Expérience:
- Restauration: 2 ans (Obligatoire)
Lieu du poste : En présentiel
