Le ou la chef cuisinier(ère) est responsable de planifier, organiser et superviser l’ensemble des activités de la cuisine de transformation alimentaire. Il/elle veille à la valorisation des denrées récupérées, à la production de repas ou produits transformés destinés à la redistribution, ainsi qu’au respect des normes de salubrité, de sécurité alimentaire et d’efficacité opérationnelle.
Ce rôle est stratégique dans une banque alimentaire puisqu’il contribue directement à la lutte contre le gaspillage alimentaire et à la sécurité alimentaire des communautés.
Principales responsabilités
Planifier, organiser et superviser les activités de transformation alimentaire (plats
cuisinés, conserves, sauces, etc.).
Élaborer des menus et recettes en fonction des denrées disponibles (stock variable et
imprévisible).
Assurer la qualité, la valeur nutritive et la conformité des produits alimentaires.
Participer à la préparation et cuisson des aliments au besoin.
Gestion des denrées et des inventaires
Évaluer les besoins en matières premières et gérer les inventaires.
Optimiser l’utilisation des surplus alimentaires pour réduire les pertes.
Superviser la réception, l’entreposage et la rotation des aliments (PEPS).
Encadrement et supervision
Superviser le personnel de cuisine, les bénévoles et les stagiaires.
Planifier les horaires et organiser le travail de l’équipe.
Former les employés aux techniques culinaires, aux normes de sécurité et aux
procédures internes.
Hygiène, salubrité et conformité
Assurer le respect des normes MAPAQ, HACCP et autres exigences réglementaires.
Maintenir des standards élevés en matière d’hygiène, salubrité et sécurité alimentaire.
Effectuer des contrôles de qualité et des inspections régulières.
Gestion opérationnelle
Participer à la gestion du budget alimentaire et des coûts de production.
Veiller à l’entretien des équipements et au bon fonctionnement des installations.
Collaborer avec les autres services (approvisionnement, distribution, administration).
Innovation et mission sociale
Développer des recettes adaptées à la transformation de surplus alimentaires.
Contribuer à des initiatives de lutte contre le gaspillage et d’éducation alimentaire.
Adapter la production en fonction des besoins des organismes partenaires.
Exigences du poste
Formation et expérience
DEP en cuisine ou formation équivalente
Expérience en gestion de cuisine (idéalement en milieu collectif ou institutionnel)
Expérience en transformation alimentaire (un atout)
Compétences techniques
Excellentes connaissances en hygiène et salubrité (MAPAQ/HACCP)
Maîtrise des techniques culinaires et de transformation
Connaissance de la gestion des inventaires et de la production alimentaire
Compétences personnelles
Leadership et capacité à mobiliser une équipe
Sens de l’organisation et gestion des priorités
Créativité et capacité d’adaptation (gestion des surplus)
Conditions de travail
Horaire : 30 heures par semaine, lundi au vendredi (possibilité en soirée)
Environnement : cuisine industrielle / transformation alimentaire
Travail debout, rythme soutenu
Salaire compétitif selon la politique salariale en vigueur
Pourquoi ce poste est unique
Impact direct sur la sécurité alimentaire de la communauté
Utilisation innovante des surplus alimentaires
Environnement humain, communautaire et collaboratif
Lieu de travail : Blainville
Date d’entrée en fonction : Juillet 2026 (à discuter)
Si le poste vous intéresse, svp faire parvenir votre cv rapidement à : Malika Lévesque
Directrice de distribution, opérations et matériel : [email protected]
Avantages :
- Stationnement sur place
- Tenue Décontractée
Lieu du poste : En présentiel
