Période d'affichage
Du 29 avril 2026
au 30 juin 2026
Unité d'affaires
Boulangerie
Département
Assurance qualité et contrôle
Date d'entrée en fonction
Dès que possible
Statut de l'emploi
Permanent - Temps plein
Expérience de travail minimale
1 à 3 ans
Niveau académique minimum
DEC
Horaire de travail
Peut varier (Jour, Soir, Nuit, Fin de semaine)
Avantages sociaux
Gamme d'avantages sociaux concurrentiels
En tant que technicien de laboratoire:
- Effectuer des tests de boulangerie selon les besoins pour évaluer la qualité et la performance de la levure.
- Effectuer des analyses chimiques et physiques, notamment l'humidité, les protéines, le phosphate, l'amidon, le sel, la gravité spécifique, le Brix, les boues et le NIR.
- Effectuer des tests microbiologiques, y compris l'ensemencement et les transferts aseptiques, les techniques de préparation des milieux et les tests pathogènes pour la Salmonelle et la Listeria. Préparer divers milieux et réactifs.
- Préparer et inoculer les récipients de culture de laboratoire nécessaires à la première étape de fermentation en usine.
- Effectuer des contrôles de qualité sur le produit fini.
- Entretenir, calibrer et/ou vérifier l'équipement de laboratoire. Dépanner et corriger les problèmes d'équipement.
- Documenter et reporter correctement les données du laboratoire. Enregistrer les données manuellement et/ou électroniquement.
- Communiquer les résultats aux départements de production et au Superviseur ou Chef de laboratoire, si nécessaire.
- Interpréter les résultats des tests et mettre en retenu les produits non conformes en attendant les instructions de retraitement/élimination du responsable AQ/CQ ou du Chef de laboratoire.
- Contribuer à maintenir et à améliorer un environnement de laboratoire propre et ordonné.
- Appliquer les bonnes pratiques de laboratoire, les principes de la norme ISO 17025, les outils Lean Six Sigma et les pratiques de santé et de sécurité dans leur travail quotidien.
- Autres tâches selon les besoins.
En tant qu'opérateur de fermentation:
- S’assure que la crème de levure soit fabriquée selon le calendrier de fermentation planifié, les méthodes établies et les spécifications .
- S’assure du bon fonctionnement de tous les équipements et systèmes de son secteur : fermenteurs, séparateurs, système de mélasse, chargements de levure liquide, vapeur, air comprimé, contrôle de la température, etc.
- Participe au nettoyage de son secteur et à la prise d’inventaire .
- Remplit les documents d’usage et entre les données des fermentations dans le système.
- Avise le superviseur de tout problème.
- Autres tâches selon les besoins.
Requis
- Connaissance des BPL et du travail en asepsie.
- Expérience ou intérêt à appliquer les principes de Lean Six Sigma dans un environnement de laboratoire.
- Techniques de microbiologie.
- Attention au détail et précision; approche méthodique pour résoudre les problèms..
- Expérience et/ou intérêt en fermentation, biotechnologie, contrôle de procédés, etc.
- Expérience et/ou intérêt dans le travail manuel (remplacer des valves, sondes, joints, etc.).
Un atout
- Expérience avec Microsoft Office, LIMS.
- Expérience et/ou connaissance du standard ISO 17025, GMP et/ou HACCP.
Requis
- Autonomie et travail d’équipe
- Jugement et souci du détail
- Relations interpersonnelles
- Habilité à travailler sous stress
- Habilité à s'adapter aux changements rapides, dépanner et trouver des solutions
Requis
- Travailler dans un environnement rempli d'arôme de la levure
- Sera constamment appelé à rester assis, debout, marcher, parler, écouter
- Utiliser ses mains et doigts pour manipuler, opérer des outils, équipements, etc.
- Devra occasionnellement soulever des poids allant jusqu'à 50 lbs (23kg)
Lallemand est une société canadienne privée fondée à la fin du XIXe siècle, qui développe, produit et commercialise des micro-organismes pour divers marchés. Les bureaux administratifs de la société mère sont situés à Montréal, au Canada. Aujourd'hui, Lallemand emploie plus de 6 500 personnes travaillant dans plus de 45 pays sur 5 continents.
Cette unité d'affaires offre des levures et des ingrédients de qualité supérieure aux boulangers d'Amérique du Nord, d'Europe, du Moyen-Orient et d'Afrique. Elle possède également une importante expertise en agents de conditionnement de pâtes à base d'enzymes.
Dans toutes ces régions, les équipes de Lallemand collaborent étroitement dans le but de fournir des produits et services innovateurs, soutenues par un important réseau d'experts techniques.
Veuillez prendre note que des mesures d'adaptation seront prises à toutes les étapes du processus d'embauche. Les candidats doivent faire connaître leurs besoins à l'avance.
