Chef de cuisine / Cuisinier gastronomique d'expérience
Tu as au moins 5 ans d'expérience en cuisine gastronomique ou bistronomique et tu es prêt à passer à l'étape suivante pour devenir Chef de cuisine ? Que tu sois issu d'une formation comme l'ITHQ ou formé sur le terrain, nous sommes prêts à investir et à te coacher pour réussir cette transition.
Quand tu te joins à nos rangs, tu intègres un écosystème de passionnés où brillent des institutions comme l’Atelier, l’Ophelia et le Mora. Et ton port d'attache ? Ce sera le Va Bene, notre joyau de cuisine raffinée qui transporte nos invités directement en Italie grâce à une cuisine italienne authentique et haut de gamme.
Ton quotidien (et le vrai défi du poste)
À la tête d’une brigade de 9 cuisiniers ultra-stables et autonomes, ton rôle n'est pas de faire de la microgestion, mais d'être un capitaine rassembleur, d'optimiser les coûts et de maintenir une ambiance de famille où tout le monde se serre les coudes.
Ton mentor et filet de sécurité : Gabriel, notre Chef exécutif du groupe Fairmont Château Frontenac, formé aux exigences d'établissements de style étoilé Michelin, est actuellement sur place. Que tu aies déjà été Chef ou que ce soit ton tout premier poste à la tête d'une cuisine, Gabriel sera là pour te coacher, te transmettre la gestion de cuisine, l'ADN du resto, et t'épauler au quotidien. On veut que tu grandisses et que tu performes, pas que tu te retrouves seul sans ressources.
Le profil recherché
- Expérience : Minimum 5 ans d'expérience en gastronomie, bistro ou bistronomique (Sous-Chef, Chef de partie senior ou Cuisinier d'expérience en restauration haut de gamme).
- Formation : Diplôme en cuisine (ex. ITHQ ou école hôtelière) un atout apprécié.
- Compétences culinaires : Maîtrise des techniques de cuisine raffinée et gastronomique, rigueur des dressages et passion de la cuisine italienne et du produit.
- Attitude : Leadership rassembleur, désir d'apprendre la gestion de cuisine et maîtrise parfaite du français (la brigade est 100 % francophone).
- Potentiel : Le groupe grandit vite ! Le candidat qui fait ses preuves aura de magnifiques opportunités d'évolution multi-sites.
Ce que nous vous offrons (Au-delà du plaisir de travailler avec nous)
- Salaire compétitif jusqu’à 80 000 $/an + pourboires
- Repas sur place et uniforme de chef fourni
- Assurance collective payée à 100 % par l’employeur après 3 mois
- 3 semaines de vacances
- Rabais employés
- Stationnement gratuit et téléphone fourni
- Cuisine climatisée dans un cadre bucolique avec une clientèle fidèle
- Travail à l’année, dans une équipe stable et avec une équipe de gestion complète (RH, comptabilité, approvisionnement) en soutien
Envie de faire passer votre carrière au niveau supérieur ?
Tu sens que tu es prêt à prendre les rênes d'une cuisine gastronomique tout en étant bien entouré ?
On a hâte de te rencontrer, applique dès maintenant !
Type d'emploi : Temps plein, Permanent
Rémunération : Jusqu'à 80 000,00$ par an
Avantages :
- Assurance Dentaire
- Assurance Vie
- Nourriture à Prix Réduit ou Gratuite
- Stationnement sur place
Lieu du poste : En présentiel
