Somellier-Maître d'hôtel
Le Manoir du lac William
Saint-Ferdinand, QC

Le Manoir du lac William de St-Ferdinand est une auberge champêtre de 55 chambres et suites, classifiée quatre étoiles par Tourisme Québec. Lauréat national argent des Grands Prix du Tourisme québécois en 2005 et 2013, membre d’Hôtellerie Champêtre e de Spas Relais santé, le Manoir du lac William est reconnu pour l’excellence de son service à la clientèle et la qualité de sa gastronomie.

Vous voulez travailler dans un milieu stimulant dans un environnement d’une beauté incomparable et ce tout au long de l’année? Vous aimez le service à la clientèle?

Joignez-vous à notre équipe dynamique et découvrez l’ambiance familiale et conviviale du Manoir du lac William.

Description du poste:

Sommelier-Maître d’hôtel

Poste temps plein combinant la gestion de la salle à manger et de certains banquets. Pendant certaine période de l’année, des chiffres de services pourraient s’ajouter. Le Maître d’hôtel aura comme responsabilité d’assurer la coordination et la supervision de la salle à manger afin d’assurer un service répondant aux attentes du client et de l’établissement

Responsabilités

  • Participer à la gestion des réservations de salle à manger : Disponibilités, assignation des tables, vérification des forfaits…
  • Planifier les besoins en personnel et voir à la répartition des tables entre les serveurs
  • Superviser, et coordonner le travail du personnel sous sa responsabilité;
  • Coordonner les différentes étapes du service avec le client;
  • Identifier les attentes et les contraintes de la clientèle afin de planifier le déroulement du service;
  • S’assurer qu’ils sont servis selon la cadence désirée et qu’ils reçoivent un excellent service;
  • Aider au service dans les périodes de pointe;'
  • Faire les recommandations de vin et s’assurer du service du vin au besoin;
  • S’assurer de la satisfaction de la clientèle pendant et après la prestation du service;
  • Recevoir et traiter les plaintes et les commentaires. Trouver les alternatives pour pallier aux problématiques et les proposer aux clients;
  • Procéder à une inspection quotidienne des aires de service de la salle à manger et veiller à l’application des normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail;
  • Balancer et fermer la caisse;
  • Organiser les réceptions et les soirées spéciales;
  • Établir les besoins en formation, former et évaluer le personnel sous sa responsabilité.
  • Voir aux inventaires et commande de bière et vins.
  • Participer à la gestion de la cave et à vin et de la carte des vins.
  • Travailler en collaboration avec la coordonnatrice banquet et les ventes afin de bien comprendre les besoins des clients avant les événements;
  • Dans le cas de banquet de mariage, participer à une rencontre pré-événement en compagnie de la coordonnatrice et des mariés;
  • Coordonner les événements sur place;
  • S’assurer du bon déroulement de l’événement, de la préparation à l’accueil des invités au service du repas jusqu’à la fin de la soirée;
  • S’assurer du bon montage des salles pour les événements;
  • Planifier les besoins en personnel pour les événements;
  • Gérer le personnel banquet ainsi que la coordination du service avec la cuisine;

EXIGENCES

  • Détenir un diplôme en restauration ou en gestion hôtelière.
  • Cinq (5) ans d’expérience en restauration/banquets, incluant trois (3) ans d’expérience dans des fonctions similaires;
  • Très bonnes connaissance en sommellerie;
  • Bilinguisme;
  • Maîtrise de l’environnement Windows et de la suite Office;
  • Grandes aptitudes pour le service à la clientèle;
  • Aptitudes en gestion du personnel;
  • Leadership et prise de décision;
  • Tolérance au stress;
  • Forte capacité d’adaptation dans un milieu en constante évolution.

Type d'emploi : Temps Plein, Permanent

Expérience:

  • Sommellerie et Maître d'hôtel: 5 ans (Souhaité)

Langue:

  • Français et anglais (Requis)