Le Montcalm Pub Gourmand arrive à Québec dès cet automne !
Nous sommes fiers d’annoncer notre arrivée dans la grande région de Québec afin de poursuivre la croissance de notre marque et de partager notre passion pour la gastronomie locale.
Qui sommes-nous ? :
Nos établissements actuels, Shawbridge, Saint-Sau Pub Gourmand et Val-Mo Pub Gourmand, sont reconnus dans les Laurentides pour leur constance, leur efficacité opérationnelle ainsi que la qualité de l’expérience offerte tant à notre clientèle qu’à nos équipes.
Notre cuisine, entièrement faite maison, met en valeur les produits d’ici et reflète notre engagement envers l’achat local. Chaque plat est conçu avec le souci de faire découvrir le savoir-faire des producteurs québécois tout en offrant une expérience gourmande authentique.
Par l’entremise de Shawbridge, nous développons également une gamme de produits artisanaux distribués dans plus de 800 points de vente à travers le Québec, incluant nos pizzas artisanales, nos bières de microbrasserie, nos gelatos et nos charcuteries.
Poste permanent | Temps plein | Entrée en poste : automne 2026
Le projet
Dans le cadre de l’ouverture de notre nouveau restaurant à Québec, nous sommes à la recherche d’un(e) sous-chef(fe) de cuisine afin de se joindre à l’équipe et de contribuer activement au lancement et au développement de l’établissement.
Le Montcalm Pub Gourmand, c’est :
- Une ambiance conviviale, vivante et assumée
- Une cuisine pub gourmand, accessible, généreuse et bien exécutée
- Des menus rassembleurs mettant en valeur les produits d’ici
- Une cuisine entièrement faite maison
- Un concept pensé pour être structuré, efficace et agréable à opérer au quotidien
Ton rôle
En tant que sous-chef(fe) de cuisine, tu seras un acteur clé dans le bon fonctionnement de la cuisine et travailleras en étroite collaboration avec le chef de cuisine.
Tu auras notamment à :
- Assister le chef dans la gestion quotidienne de la cuisine et de la brigade
- Superviser l’équipe lors des services et assurer le bon déroulement des opérations
- Veiller au respect des recettes, des standards de qualité et des méthodes de travail
- Assurer une exécution constante et efficace des plats
- Participer à la préparation et à l’organisation de la production
- Assurer la mise en place et la bonne organisation des postes de travail
- Participer à la gestion des inventaires, des commandes et à la réduction des pertes
- Veiller au respect des normes d’hygiène, de salubrité et de sécurité alimentaire
- Former, accompagner et mobiliser les membres de l’équipe
- Maintenir une communication efficace entre la cuisine et la salle
- Remplacer le chef de cuisine lors de ses absences
- Participer à la création et à l’évolution du menu
- Contribuer à l’amélioration continue des méthodes de travail et de l’efficacité opérationnelle
- Être un leader présent sur le terrain et donner l’exemple à l’équipe
Le profil recherché
Nous recherchons une personne passionnée par la cuisine, qui aime travailler en équipe et qui souhaite participer à la construction d’un nouveau projet.
Tu es :
- Expérimenté(e) en cuisine et à l’aise dans un environnement à volume soutenu
- Organisé(e), efficace et capable de garder ton calme durant les périodes achalandées
- Un(e) leader naturel(le), rassembleur(se) et positif(ve)
- Soucieux(se) de la qualité et de la constance
- À l’aise avec la gestion d’une brigade et la coordination d’un service
- Autonome, responsable et capable de prendre des décisions rapidement
- Sensible à la gestion des coûts, des pertes et des inventaires
- Motivé(e) par l’idée de participer à l’ouverture et au développement d’un nouvel établissement
Expérience en cuisine : 3 à 5 ans, dont une expérience pertinente dans un rôle de sous-chef(fe).
Ce qu’on offre
- Un nouveau projet dans lequel tu auras réellement la possibilité de t’impliquer
- Un environnement structuré et une équipe expérimentée
- Une vraie possibilité d’évolution au sein d’une entreprise en croissance
- Des propriétaires accessibles et orientés vers les solutions
- Une place pour tes idées et ton savoir-faire
- Un salaire compétitif selon l’expérience
- Des heures d’arrivée et de départ flexibles
- Nourriture à prix réduit ou gratuite
- Rabais sur nos produits Shawbridge
- Un environnement de travail professionnel, humain et respectueux
Pourquoi rejoindre notre équipe ? Parce que chez nous, on aime bien dire qu’on cherche avant tout des bons vivants !
Tu veux participer à l’ouverture d’un nouveau restaurant, bâtir une équipe solide et contribuer à faire du Montcalm Pub Gourmand une référence à Québec ?
On veut te rencontrer !
Envoie ton CV à [email protected] et viens vivre l’aventure avec nous !
Type d'emploi : Temps Plein, Permanent
Rémunération : à partir de 25,00$ par heure
Avantages :
- Heures d'arrivée et de départ flexibles
- Nourriture à Prix Réduit ou Gratuite
- Réductions Tarifaires
Expérience:
- sous-chef: 3 ans (Obligatoire)
Langue:
Permis/certificat:
- Certification de Sécurité Alimentaire (Obligatoire)
Lieu du poste : En présentiel
