TÂCHES ET RESPONSABILITÉS :
-Opérer, surveiller et voir au bon fonctionnement des appareils rattachés à la cuisine soit à la salle aux épices, au « système », au « Baxters », aux « tomates », aux chaudrons, aux balances et aux autres équipements se rapportant au poste de cuisinier.
- Effectuer la routine de départ de la production :
- Suivre la planification de production et s’informer des changements dans la planification;
- S’assurer de la remise en place des appareils et des pièces qui ont été détachées pour le lavage et vérifier le bon fonctionnement des équipements;
- Valider la pick-list pour s’assurer d’avoir la bonne quantité d’ingrédients;
- Peser les différents ingrédients en s’assurant de la validité du poids de la balance et compléter le rapport requis;
- Débuter la production.
- Lire et analyser différents panneaux de contrôle, selon les recettes (Slurry, Baxters, Cangro et Échangeur, cuiseurs à l’ACMA) et contrôler les procédés de cuisson et faire les suivis des points de contrôles critiques;
- Compléter différents rapports de production selon les procédures établies;
- Faire valider par le département du contrôle qualité la conformité du produit ou faire soi-même les tests physicochimiques (PH, sel et solides, solubles, etc.);
- En fin de recette, valider la pick-list et calculer les retours de production;
- Voir à la propreté et à l'entretien de son espace de travail et de l'équipement et s’assurer du respect des règles d’hygiène et de sécurité;
- Informer son superviseur, le département de maintenance ou de contrôle-qualité, selon le cas, de toute anomalie;
- Lors de changement, bien rincer l’équipement;
- Collaborer à la réalisation des tâches de son département et apporter du support à ses collègues pour assurer la bonne marche des activités;
- Au besoin, initier au travail un nouvel employé;
- Au besoin, accomplir toute autre tâche connexe.
EXIGENCES D’EMPLOI:
- Aptitude à lire des recettes et capacité de préparer des recettes et exécuter les cuissons;
- Aptitude à travailler avec le système décimal et capacité à compléter des rapports et faire des calculs;
- Être autonome, consciencieux, avoir un bon jugement, une bonne gestion de son temps et être rapide d'exécution;
- Capacité de manipuler des couteaux
- Capacité à lever et transporter des charges de façon régulière (environ 20-25kg);
- Être en mesure de travailler dans un environnement où les produits peuvent être volatiles;
- Bonne connaissance des normes HACCP, BRC et des bonnes pratiques industrielles;
- Capacité de respecter les normes d’hygiène et de salubrité relative à la manipulation des aliments et des équipements;
- Souci de la santé du consommateur;
- Capacité de respecter les procédures internes et les règles de santé et sécurité du travail;
- Capacité et flexibilité à travailler sur les divers quarts de travail : jour, soir, nuit et fin de semaine;
- Aptitude pour le travail d’équipe;
Ces exigences d’emploi sont nécessaires pour exécuter de façon satisfaisante les tâches reliées à cette fonction. Des tests de connaissances, d’aptitudes ou d’habiletés peuvent être exigés et leur réussite constitue une condition d’obtention d’emploi.
Horaire de 5h00 à 13h30
Horaire de 13h00 à 21h30
Type d'emploi : Temps plein
Avantages :
- Assurance Maladie Complémentaire
- Assurance Vie
- Congés payés
- Événements d'Entreprise
- Heures d'arrivée et de départ flexibles
- Nourriture à Prix Réduit ou Gratuite
- Stationnement sur place
- Tenue Décontractée
Expérience:
- Travail en cuisine: 1 an (Souhaité)
- Préparation culinaires: 1 an (Souhaité)
Langue:
Permis/certificat:
- permis d'hygiène et de salubrité (Souhaité)
Lieu du poste : En présentiel
