Sous Chef
Traiteur Beso Catering
Montréal, QC

Sous Chef Overview
We are looking for a professional Sous Chef to be the second in command in our kitchen, following our Executive Chef’s specifications and guidelines. The ideal candidate will employ his/her culinary and managerial skills in order to play a critical role in maintaining and enhancing our customers’ satisfaction. The role of Sous-Chef is hands-on, by cooking the kitchen and by creating a culture that revolves around the experience and enjoyment of food.

RESPONSIBILITIES

  • Help in the preparation and design of all food and drinks menus;
  • produce high-quality plates both design and taste;
  • ensure that the kitchen operates in a timely way that meets our quality standards;
  • fill in for the Executive Chef in planning and directing food preparation when necessary;
  • resourcefully solve any issues that arise and seize control of any problematic situation;
  • manage and train kitchen staff, establish schedule and assess staff’s performance;
  • order supplies to stock inventory appropriately;
  • comply with and enforce sanitation regulations and safety standards;
  • maintain a positive and professional approach with coworkers and clients.

REQUIRMENTS

  • 3+ years of experience as a Sous-Chef or similar leadership role;
  • understanding of various cooking methods, ingredients, equipment and procedures;
  • excellent record of kitchen and staff management;
  • accuracy and speed in handling situations and providing solutions;
  • familiar with industry’s best practices including health and safety regulations;
  • basic working knowledge of various computer software programs;
  • MAPAQ certified;
  • Culinary DEP or comparable certification/experience.

WHO ARE WE?

Beso Montreal is one of the leading kosher food service providers in Montreal, with a reputation for amazing quality, service and, of course, excellent cuisine! We pride ourselves on our attention to detail and the ability to amaze our clients, event after event, day after day. Our workforce is made up of a diverse group of individuals from all backgrounds and lifestyles who each bring their talent and enthusiasm to the job every day. If you are interested in learning, creating meaningful connections, being part of events that our clients will remember for a lifetime, join us and grow your career with one of the many opportunities at Beso Montreal!

**CANDIDATES WHO RESIDE IN THE GREATER-MONTREAL AREA AND WHO MEET ALL JOB REQUIREMENTS ONLY PLEASE

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Sous Chef: aperçu

Nous recherchons un sous-chef professionnel qui sera le commandant en chef de notre cuisine, conformément aux spécifications et aux directives de notre chef exécutif. Le candidat idéal utilisera ses compétences en matière de cuisine et de gestion pour jouer un rôle essentiel dans le maintien et l’amélioration de la satisfaction de ses clients. Le rôle du sous-chef est pratique, en cuisinant la cuisine et en créant une culture qui tourne autour de l'expérience et du plaisir de la nourriture.

RESONSIBILITES

  • Aide dans la préparation et la conception de tous les menus de nourriture et de boissons;
  • produire des assiettes de haute qualité, à la fois en design et gustatives;
  • veiller à ce que la cuisine fonctionne à temps et dans le respect de nos normes de qualité;
  • remplace le chef exécutif dans la planification et la direction de la préparation des aliments, le cas échéant;
  • résoudre de manière ingénieuse tous les problèmes qui surviennent et prendre le contrôle de toute situation problématique;
  • gérer et former le personnel de cuisine, établir un horaire de travail et évaluer les performances du personnel;
  • commander les fournitures pour stocker les stocks de manière appropriée;
  • respecter et appliquer les réglementations sanitaires et les normes de sécurité;
  • maintenir une approche positive et professionnelle avec ses collègues et ses clients.

EXIGENCES

  • 3 ans d'expérience en tant que sous-chef ou rôle de direction similaire;
  • compréhension des différentes méthodes de cuisson, ingrédients, équipements et procédures;
  • excellent dossier de gestion de la cuisine et du personnel;
  • exactitude et rapidité dans les situations de traitement et dans la recherche de solutions;
  • familiare avec les meilleures pratiques de l’industrie, y compris les réglementations en matière de santé et de sécurité;
  • connaissance pratique de base de divers logiciels informatiques;
  • Certifié MAPAQ;
  • DEP culinaire ou certification / expérience comparable.

QUI SOMMES NOUS?

Beso Montréal est l'un des principaux fournisseurs de services de restauration kasher à Montréal, renommés pour sa qualité, son service et, bien sûr, son excellente cuisine! Nous sommes fiers de notre attention aux détails et de notre capacité à émerveiller nos clients, événement après événement, jour après jour. Notre main-d'œuvre est composée d'un groupe diversifié de personnes de tous les milieux et modes de vie qui apportent leur talent et leur enthousiasme au travail tous les jours. Si vous êtes intéressé à apprendre, à créer des liens significatifs et à organiser des événements dont nos clients se souviendront toute leur vie, joignez-vous à nous et développez votre carrière grâce à l'une des nombreuses possibilités offertes par Beso Montréal!

LES CANDIDATS QUI RÉSIDENT DANS LA GRAND RÉGION DE MONTRÉAL ET QUI RÉPONDENT À TOUTES LES CONDITIONS D'EMPLOI SEULEMENT S'IL VOUS PLAÎT **

Job Types: Full-time, Permanent

Salary: $45,000.00 /year

Experience:

  • commercial kitchen: 5 years (Required)
  • Sous Chef: 1 year (Preferred)
  • management role: 2 years (Required)

Education:

  • AEC / DEP or Skilled Trade Certificate (Preferred)

Location:

  • Montréal, QC (Preferred)

Licence:

  • MAPAQ (Required)

Language:

  • English et/ou Français (Required)