Directeur(rice) restauration & congrès
Château Mont Sainte-Anne
Quebec City, QC
Bâti en 1979, le Château Mont Sainte-Anne offre une expérience client incomparable depuis près de 40 ans. Entouré par une nature généreuse, il est l'épicentre des activités de plein air, tout en proposant un vaste choix de soins, de loisirs et de cuisine.

Plus qu'un milieu de travail, c'est un style de vie. Offrez-vous la possibilité de pratiquer vos sports favoris après votre journée de travail ou même pendant vos pauses.

Description
Le/La directeur(rice) de la restauration et des congrès a pour responsabilité principale la supervision des opérations en relation avec le service à la clientèle. Il/Elle élabore les politiques et directives relatives à la salle à manger, au bar, aux congrès, aux réunions et aux banquets. En ce sens, il/elle planifie et supervise les ressources humaines et physiques lors d’événements de manière à créer et maintenir un climat de travail fonctionnel et productif et favorisant le développement du service à la clientèle.

Responsabilités

Planifie :
Rencontre régulièrement ses adjoints (congrès-banquets, restauration et la coordonnatrice des événements) afin d’assurer une bonne planification des événements à venir;
Suit les dossiers (congrès et banquets) de près afin de s’assurer que le maximum est offert aux clients;
Vérifie auprès de ses collègues que les ressources matérielles et humaines sont suffisantes et adéquates pour recevoir les clients;
Rencontre périodiquement les clients afin de s’assurer du bon travail de ses collaborateurs;
Établit un calendrier annuel des événements spéciaux du restaurant Bistro Nordik en collaboration avec le Chef exécutif;
Revoit de façon périodique les différents menus en collaboration avec le Chef ainsi que leur prix.
S’assure de superviser les grands dossiers congrès et banquets.

Dirige :
Donne toutes les directives et politiques aux adjoints et à la coordonnatrice;
Il supervise et dirige les adjoints et la coordonnatrice dans leurs tâches.

Contrôle :
Contrôle la qualité du service offert à la clientèle, initie les changements nécessaires et met en place des actions correctives;
Contrôle le budget de la restauration et des congrès & banquets (les coûts, les achats…);
Fait un suivi auprès des clients pendant la planification de l’événement, durant l’événement et après l’événement;

Supervision :
Fournit toute l’aide dont les adjoints et la coordonnatrice ont besoin en vue d’un bon rendement;
Favorise le travail en vue de développer un esprit d’équipe;
Supervise la qualité du travail de son équipe et développe des méthodes de travail efficaces;
Voit à évaluer son équipe pour favoriser l’amélioration et le rendement de chacun;
S’assure que la facturation est faite correctement.

Autres tâches connexes :
Rédige et communique tout rapport et / ou compte-rendu exigé par son supérieur hiérarchique;
Exécute toutes autres tâches requises par la nature de sa fonction.
Exigences

Formation :
Détenir un diplôme d’études collégiales (DEC) en gestion des services alimentaires et de la restauration ou en gestion hôtelière ou un Baccalauréat en administration des affaires avec une spécialisation en gestion du tourisme et de l’hôtellerie un atout.

Expérience :
Posséder une expérience de cinq à dix ans dans le domaine de la restauration et des congrès dont trois en supervision et gestion. Expérience de travail en milieu syndiqué.

Qualités personnelles :
Bilingue;
Sens des affaires;
Aptitudes pour la vente, le marketing, la négociation et le service à la clientèle;
Capacité à bien gérer son stress;
Excellente connaissance de l’industrie touristique et du secteur de la restauration (besoins de la clientèle);
Habiletés pour la communication écrite et verbale;
Leadership et capacité de prise de décision;
Sportif, intérêt pour la villégiature et le plein air.
Salaire
Annuel: 60 000$ à 70 000$