Description de l’entreprise
Depuis 1941, la Famille Constantin œuvre dans le domaine de la restauration. Au fil de ces 78 années, l’expérience et le savoir-faire s’est transmis à chaque génération, permettant aujourd’hui à la 4e d’offrir un service à la hauteur de la réputation bâtie par leurs prédécesseurs. Prenant à cœur chaque événement qui passe dans nos salles, nous offrons des réceptions de toutes sortes, variant selon les saisons : banquets, mariages, soupers de Noël, méchouis, etc… Le tout 10 mois par année. Pour les mois de mars et avril, il nous fait plaisir d’offrir à notre clientèle notre spécialité : un repas traditionnel de cabane à sucre, fait avec amour. Nous avons aussi une cuisine de production pour la préparation de notre marque de mets cuisinés congelés, portant le nom « Les Produits d’Antan », offrant une variété de plus de 125 plats cuisinés maisons, ainsi que 9 bières de microbrasserie. Peu importe la période, et autant pour les clients que les employés, la Famille Constantin met l’emphase sur ses 3 mots d’ordre : Service, qualité, ambiance.
Description du poste
Le sous-chef de cuisine doit préparer les aliments et recettes pour les menus des réceptions ainsi que les plats préparés pour la production. Supervision en cuisine pour la fin de semaines. Faire le nettoyage de la cuisine journalier et annuel.
Qualifications & aptitudes nécessaires
- Ordonné / rigueur
- Autonome
- Polyvalent
- Habileté de communication
- Bon esprit d’analyse / Résolution de problème
- Leadership
- Habileté à gérer le personnel
- Tolérance au stress
Compétences requises
- Détenir une formation reconnue dans le domaine telle que :
- DEP en cuisine, AEC en gestion de cuisine, ASP en cuisine supérieure, ou avoir l’équivalent de 2 à 3 années d’expériences entant que sous-chef sur le marché du travail
- Détenir une formation d’hygiène et salubrité alimentaire
Sommaire des tâches
- Faire la préparation des menus selon les recettes standardisées en respectant les normes de qualité des produits, les normes d’hygiène et de santé-sécurité en vigueur dans l’entreprise.
- Aide à la planification des horaires
- Préparation des aliments
- Gestion du personnel
- Respect des mesures d’hygiène et salubrité
- Assurance de qualité du produit
Avantages
- Accès au plan d’assurances collectives après une période déterminée
- Pour les quarts de travail effectués le samedi, un pourcentage des pourboires chargés sur la nourriture sera versé à l’employé selon la convention en vigueur de l’entreprise
- Rabais employé sur tous nos produits d’Antan
- Vacances, selon les normes du travail
- Belle ambiance de travail
- Opportunité d’avancement et de carrière
