OFFRE D’EMPLOI
DESCRIPTION
Titre d’emploi: Chef Exécutif(ve)
Organisation : Carma Hospitality
Type d’emploi à pourvoir: Temps plein
Salaire: à déterminer
Adresse:147 Rue Saint-Paul O, Montreal (Quebec) H2Y 1Z5
Horaire: Jour/Soir/Fin de Semaine
Location: En personne
NOTRE OFFRE
Bienvenue dans le monde de Carma Hospitality.
Situé au cœur du magnifique Vieux-Montréal, Carma Hospitalité est en pleine expansion et nous sommes à la recherche de nouveaux membres pour notre équipe. Carma possède et gère divers restaurants qui offrent des services pour répondre aux besoins d’une clientèle branchée et haut de gamme.
Avec plus de 30 ans d’expérience dans l’industrie hôtelière, nous nous efforçons de satisfaire nos clients chaque jour avec une expérience inoubliable.
Si vous êtes passionné par le travail dans l’industrie hôtelière, Carma Hospitality est l’équipe qu’il vous faut.
VOTRE MANDAT
Nous recherchons un Chef executif(ve) pour l'un de nos restaurant d'inspiration Japonaise afin de faire voyager notre clientèle dans une aventure gastronomique lors d'une visite dans nos restaurants.
- Créer et préparer des plats de haute qualité et avoir une rapidité d’exécution.
- Développer et créer des éléments du menu confectionnés avec des ingrédients de saison et basés sur des thèmes du restaurant.
- Superviser les opérations de cuisine, y compris la préparation des aliments, la cuisson et le dressage conformément aux normes de Carma Hospitality.
- Former et superviser le personnel de cuisine, en veillant au respect des recettes, de la taille des portions et des normes de qualité.
- Tenir à jour l'inventaire des fournitures alimentaires et du matériel, en effectuant des commandes au besoin.
- Assurer le respect des règlements en matière de santé et de sécurité conformément au MAPAQ.
- Collaborer avec la direction pour développer de nouveaux concepts de menu et des offres spéciales.
- Surveiller les coûts alimentaires et mettre en œuvre des mesures de réduction des coûts sans compromettre la qualité.
PROFIL RECHERCHÉ
- 6 ans d'expérience avérée en tant que chef de cuisine ou rôle similaire dans un restaurant ou d'un hôtel.
- 10 ans minimum d'expérience en cuisine
- Connaissance approfondie des techniques culinaires, des profils de saveurs et de la présentation des aliments.
- Solides compétences en leadership avec la capacité de motiver et de guider une équipe.
- Excellentes compétences en communication et en organisation.
- Capacité à travailler sous pression dans un environnement en évolution rapide.
- Avoir la créativité et l’innovation dans la planification des menus et l'élaboration de recettes.
- Être parfaitement bilingue en français et en anglais.
NOS AVANTAGES
- Vous bénéficiez d’un repas d’employés et de temps de pause pendant les heures de travail.
● Programme de ristournes dans tous les établissements sous la bannière Carma Hospitality.
● Possibilité d’avancement de carrière dans le domaine de la gestion.
DIVERSITÉ ET INCLUSION
Nous offrons un environnement de travail où le respect, la diversité, l'équité et l'inclusion sont des valeurs fondamentales. Nous prenons des mesures concrètes pour accroître la diversité au sein de nos équipes de travail. Merci de contribuer à diversifier et enrichir notre belle entreprise qu'est Carma Hospitality.
JOB OFFER
DESCRIPTION
Job Title: Executive Chef
Organisation : Carma Hospitality
Type of job to be filled: Full Time / Part Time
Salary: TBD
Address: 147 Rue Saint-Paul O, Montreal (Quebec), H2Y 1Z5
Schedule: TBD
Work Location: In person
OUR OFFER
Welcome to the world of Carma Hospitality.
Located in the heart of beautiful old Montreal, Carma Hospitality is in full expansion mode and we are searching for new members for our team. Carma owns and manages various restaurants that offer services to cater towards a trendy and upscale clientele. With over 30 years of experience in the hospitality industry, we strive to satisfy our customers every day with an unforgettable experience.
If you are passionate about working in the hospitality industry, Carma Hospitality is the team to join.
YOUR MANDATE
We are looking for an Executive Chef for one of our Japanese restaurant to bring our customers on a gastronomic journey while dining in our restaurants.
- Create and prepare high-quality dishes in a timely manner
- Develop and create menu items based on seasonal ingredients and restaurant themes.
- Oversee kitchen operations, including food preparation, cooking, and plating to Carma Hospitality standards.
- Train and supervise kitchen staff, ensuring adherence to recipes, portion sizes, and quality standards
- Maintain inventory of food supplies and equipment, ordering as needed
- Ensure compliance with health and safety regulations in accordance with MAPAQ.
- Collaborate with management to develop new menu concepts and specials
- Monitor food costs and implement cost-saving measures without compromising quality
REQUIRED PROFILE
- 6 years proven experience as an Executive Chef or similar role in a high volume restaurant or hotel.
- 10 years proven experience as a Sous-Chef or similar role in a high volume restaurant or hotel.
- Extensive knowledge of culinary techniques, flavor profiles, and food presentation.
- Strong leadership skills with the ability to motivate and guide a team.
- Excellent communication and organizational skills.
- Ability to work under pressure in a fast-paced environment.
- Creativity and innovation in menu planning and recipe development.
- Fluently bilingual in French and English, written and oral.
- Flexible working schedule which may include days, evenings, weekends or holidays.
- Administrative skills, ( food costs, scheduling, commanding the team, etc.)
OUR ADVANTAGES
- Discounted meals at all of our restaurants under the Carma Hospitality banner.
- We strive to promote from within when it comes to job opportunities in the management field.
DIVERSITY AND INCLUSIVENESS
We offer a work environment where respect, diversity, equity and inclusion are core values. We are taking concrete steps to increase diversity within our work teams.
Thank you for contributing to diversify and enrich our beautiful company which is Carma Hospitality.
Job Types: Full-time, Permanent
Benefits:
- Company events
- Discounted or free food
- On-site parking
- Paid time off
- Store discount
Work Location: In person
